Bavette de bœuf à l’échalote confite
au vin rouge et gratin Dauphinois
Préparation : 45 minutes
Cuisson : Le temps de gratiner seulement
Portion : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 bavettes de bœuf de 6 onces
- 350 grammes échalotes grises épluchées
- 300 millilitres vin rouge
Gratin Dauphinois :
- 4 pommes de terre Yukon Gold
- 1 ¼ tasse lait
- 1 ¼ tasse crème 15%
- 3 gousses d’ail
- 100 grammes mélange de 4 fromages
- Sel
- Poivre du moulin
Pour faire le gratin :
Éplucher les pommes de terre et couper à la mandoline des tranches de 3 millimètres. Mettre dans un chaudron le lait, la crème et l’ail.
Réchauffer le tout, ajouter les pommes de terre et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la crème et le lait épaississent. Saler et poivrer au goût. Mettre dans un plat allant au four d’environ 8 centimètres de haut.
Mettre le fromage sur le dessus et cuire au four environ 45 minutes à 350°C ou jusqu’à ce qu’un couteau entre aisément dans les pommes de terre.
Pour la bavette :
Mettre le beurre à fondre dans une poêle. Ajouter les échalotes coupées en tranche, le beurre et le vin rouge. Cuire à feu vif jusqu’à ce que le vin soit complètement évaporé.
Cuire les bavettes de bœuf sur le gril. Servir nappé d’échalotes avec le gratin Dauphinois et une poêlée de légumes.
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