Le Canapé
Ceviche de pétoncles aux fraises et poivre vert

Portion : 4 personnes

Ingrédients :

• 4 pétoncles (le plus gros possible)
• 25ml jus de lime
• 25ml huile d’olive vierge
• fraises
• 5 grains de poivre vert (concassés)
• 3 feuilles de menthe fraîche
• Sel

Instructions :

• Émincer les pétoncles en fine lamelle.
• Ciseler la menthe.
• Hacher finement les fraises en brunoise.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
• Laisser mariner durant au moins 1 heure.
• Déguster.

Présentation suggérée :

Il est possible de servir le ceviche dans une cuillère asiatique
ou bien dans une verrine de votre choix.

Bonne dégustation !

 

Dom Brial Muscat
de Rivesaltes 2009

Coût : 18,60$
Code SAQ : 00892455

Vin arborant une couleur jaune paille foncé. Nez exubérant dégageant des parfums dominants de pêche, de miel et d'épices douces. Prenez plaisir à déguster ce blanc doux possédant une agréable fraîcheur. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par des saveurs de fruits exotiques et d'abricot. Il dévoile une bouche onctueuse qui se prolonge dans une longue finale.