|
Linguine à la chair de crabe
Portion : 4 personnes
Ingrédients :
- Linguine fini — 1 paquet
- Chaire de crabe des neiges 100% pattes — 200 grammes Échalotes françaises émincées finement — 3
- Poivre vert — 1 c. à table
- Bisque de homard — 1 tasse
- Crème 35° — 1 tasse
- Cognac ou Brandy — 1 once
- Vin blanc sec — demi verre
- Tomates italiennes coupés en dés — ½ tasse
Instructions :
- Cuire le pâtes dans une eau abondante et bien salée une minute de moins que le temps marqué sur l’emballage.
- La sauce :
Faire revenir l’échalote française jusqu’à qu’elle soit transparente, ajouter le poivre vert, le cognac, le vin blanc, faire évaporer.
- Ajouter la bisque de homard, la crème, réduire, à la tout fin, ajouter la tomate concassée. Dans la même casserole, ajouter les pâtes bien égouttées, bien mélanger pour une minute. Servir.
|
